I Red Bull Paper Wings bliver man vurderet i tre forskellige kategorier: flyvelængde, flyvetid og luftakrobatik. Målet er selvsagt at flyve og ikke at lande, og deltagere kan konkurrere i mere end én kategori.

Længste distance: vinderen af denne kategori vil være den pilot, hvis fly flyver den længste distance, fra lift-off til landingssted.
Den officielle verdensrekordholder i disciplinen er Stephan Krieger (USA, 2003) med 63,19 meter.

Længste flyvetid: Vinderen af denne kategori vil være den pilot, der formår at have sit fly i luften i længst tid. 
Den officielle verdensrekordholder i denne disciplin er Tukuo Toda (Japan, 2009) med 27,9 sekunder.

Luftakrobatik:
Stil og kreativitet – det er, hvad der kræves for at få et papirfly til at flyve kunstnerisk gennem luften. Juryen vil kåre vinderen ud fra:

- Papirflyets (tekniske) opbygning
- Kreativitet (kunst & design)
- Flyvepræstation

Eneste redskab, man må bruge til at lave sin papirflyver med, er et A4-papirark. Alle andre hjælpemidler er forbudte i ”længste distance” og ”længste flyvetid” kategorierne, mens ”hobby ingeniørerne” får muligheden for at bruge saks, lim og andre materialer i disciplinen ”luftakrobatik”.